Réaliser un houmous : mettre les pois chiches égouttés dans un mixeur. Mixer légèrement en ajoutant un peu d'eau de cuisson. Ajouter le jus de citron, l'ail, le cumin et le sel, et continuer de mixer en incorporant l'huile d'olive petit à petit jusqu'à obtenir une texture homogène et crémeuse.
Raper des carottes
Couper un concombre en fines lamelles
Dresser le poke ball avec le houmous, les carottes, les croutons, le quinoa, les concombres et les dés de jambon.
