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Andouilles, andouillettes et boudins dots square svg


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L’andouille est une spécialité typiquement française qui nécessite un vrai savoir-faire. Différentes versions existent et témoignent de localisation et de mode de fabrication différents. Les andouilles AOP de Guéméné et de Vire se différencient par leur découpe de chaudins. . Les chaudins de l'andouille de Guéméné sont enfilés les uns sur les autres, à la main, pour donner à la coupe une succession de cercles concentriques caractéristiques. L'andouille de Vire témoigne, quant à elle, de chaudins découpés en fines lanières permettant le dessin de formes elliptiques sur la tranche. Les recettes d'andouillettes sont nombreuses (Lyonnaise, du Périgord, de Troyes...) et tiennent à leur composition en tubes digestifs porc et/ou veau. L’andouillette de Troyes est la plus populaire des andouillettes : pur porc, en boyau naturel, elle peut être fabriquée partout en France !

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3 gammes

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Les andouilles

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Les andouillettes

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Les boudins

Nos produits

15produits

Andouille de Bretagne - Boyau naturel - Env. 1.5kg

Andouillettes Pur Porc aux herbes - 4 x 125g

Andouille de Bretagne - Boyau artificiel - 350g

Andouillettes Pur Porc à la moutarde à l'ancienne - 4 x 125g

Andouille Béarnaise - Boyau naturel - Env. 800g

Andouillettes Pur Porc Nature - 4 x 125g

Andouille de Bretagne - Boyau artificiel - Env. 2kg

Andouillettes Pur porc mexicaines - 4 x 125g

Andouille de Vire - Boyau naturel - Env. 800g

Andouille de Bretagne - Boyau naturel - Env. 750g

Andouillettes de Troyes - 8 x 160g

Andouillettes de Troyes - Terrine - 12 x 160g

L’andouille est une spécialité typiquement française qui nécessite un vrai savoir-faire. Différentes versions existent et témoignent de localisation et de mode de fabrication différents. Les andouilles AOP de Guéméné et de Vire se différencient par leur découpe de chaudins. . Les chaudins de l’andouille de Guéméné sont enfilés les uns sur les autres, à la main, pour donner à la coupe une succession de cercles concentriques caractéristiques. L’andouille de Vire témoigne, quant à elle, de chaudins découpés en fines lanières permettant le dessin de formes elliptiques sur la tranche. Les recettes d’andouillettes sont nombreuses (Lyonnaise, du Périgord, de Troyes…) et tiennent à leur composition en tubes digestifs porc et/ou veau. L’andouillette de Troyes est la plus populaire des andouillettes : pur porc, en boyau naturel, elle peut être fabriquée partout en France !